24.09.2013 17:55
Новости.
Просмотров всего: 4510; сегодня: 2.

Смотр качества хлеба прошел в Воронеже

Смотр качества хлеба прошел в Воронеже

19 сентября в Воронеже прошел традиционный ежегодный потребительский смотр качества хлеба массовых сортов. Организаторами смотра выступили Комитет по качеству и безопасности пищевых продуктов Торгово-Промышленной Палаты (ТПП) Воронежской области, Центр качества, сертификации и мониторинга ТПП Воронежской области, Воронежский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» и общественное движение «Качество нашей жизни».

На потребительский смотр качества хлеба были приглашены представители местных органов власти, Роспотребнадзора, эксперты по оценке качества и безопасности зерна, муки, специалисты в области хлебопечения, а также представители хлебозаводов, пекарен и предприятий торговли.

Воронежский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» представляли Директор филиала Л.Ш.Довтаев и начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Л.П.Попова, которая на этом смотре выступала в качестве заместителя председателя экспертной комиссии.

Вся представленная на смотр хлебобулочная продукция оценивалась органолептическим методом (внешний вид, цвет, вкус, запах, состояние мякиша и его пропеченность и др.). По итогам оценки, экспертная комиссия путем голосования определила лучшие образцы. Так, первое место поделили между собой хлеб формовой «Дарницкий» (ОАО Хлебозавод №1), хлеб «Украинский новый» (ОАО Хлебозавод №7) и хлеб «Воронежский», нарезка (Хлебозавод №2), второе место было отдано хлебу «Пеклеванному» (ООО «Лимак» г.Липецк), третье получили хлеб «Дарницкий» (ОАО «Курскхлеб»), хлеб «Курбатовский» (ИП Лесников Т.Н.), хлеб формовой «Украинский новый» (ОАО Тобус), хлеб «Жито», нарезка (ОАО Хлебозавод №7).

В рамках проведения мероприятия по просьбе общественного движения «Качество нашей жизни» ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провел анализ состояния готовых хлебобулочных изделий в процессе их хранения. Всего было проанализировано 12 хлебобулочных изделий, произведенных в Воронежской, Липецкой и Курской областях.

По итогам наблюдений установлено, что в течение установленных сроков хранения хлеба в упаковке (72 часа) с момента выпечки состояние верхних и боковых корок осталось без изменения. Спустя 120 часов (5 суток) на поверхности трех изделий появилась плесень. А по истечении 6 суток плесень появилась на всех изделиях.

Результаты проведенных наблюдений подтвердили тот факт, что на воронежских предприятиях по производству хлеба улучшилось санитарное состояние производства и готовая продукция выдерживает заявленные сроки хранения.


ФГБУ «Центр оценки качества зерна» находится в ведении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) и выступает в качестве методического центра, испытательной лаборатории, органа по сертификации в системе сертификации пищевых продуктов, продовольственного сырья и кормов. Учреждение имеет 11 филиалов и 38 пунктов в основных зернопроизводящих регионах Российской Федерации.

ФГБУ «Центр оценки качества зерна» аккредитовано в системе Россельхознадзора, в системе ГОСТ Р и в международной системе GAFTA.


Ньюсмейкер: ФГБУ Центр оценки качества зерна — 1025 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

В Москве представили книгу о юных защитниках Родины времен ВОВ
29.03.2024 11:42 Новости
В Москве представили книгу о юных защитниках Родины времен ВОВ
В Музее военной формы Российского военно-исторического общества состоялась презентация книги «Юные защитники Родины. Память о вас никогда не умрет». В мероприятии приняли участие: Советник Председателя Российского военно-исторического общества Ростислав Мединский, заместитель начальника...
Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...